Диета при жировом перерождении печени

Содержание

Диетический стол № 5 при жировом гепатозе печени

Жировой гепатоз печени может сопровождаться сильными болями. Чтобы снизить интенсивность неприятных ощущений, больным рекомендуется придерживаться особого вида питания, именуемого «Стол №5». Диета состоит из пищевых продуктов, которые обеспечивают организм всем самым необходимым. При этом ограничен прием жареных блюд с экстрактивными веществами и эфирными маслами.

Содержание статьи:

Общие сведения о печени

Печень – самый большой внутренний орган человека, который помимо очистительной функции выполняет массу других обязанностей, например, синтезирует один из важнейших белков – альбумин. Данный белок связывает и транспортирует необходимые вещества: микроэлементы, гормоны, билирубин, жирные кислоты, гриптофан, органические анионы. Заболевания печени приводят к нарушению синтеза альбумина в достаточном объеме.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Диетический стол № 5 при жировом гепатозе печени

Что такое жировой гепатоз

Заболевание жировой гепатоз представляет собой патологию печени, характеризующуюся перерождением здоровых клеток в пузырьки жира. В легких стадиях симптоматика не явная, но с развитием болезни появляются типичные признаки:

  • вздутие живота;
  • сонливость;
  • плохой аппетит;
  • диарея;
  • тошнота;
  • слабость;
  • тяжесть, боль в области печени.

Так как уменьшается количество здоровых клеток, нарушаются функции печени, снижается уровень синтеза белка, что влияет на работу других органов. При этом могут наблюдаться следующие сопутствующие заболевания:

  • Желчекаменная болезнь.
  • Сахарный диабет.
  • Гормональные сбои.
  • Цирроз.
  • Болезни сердечно-сосудистой системы.

Основная причина развития жирового гепатоза – это неправильное питание, поэтому лечение в первую очередь заключается в соблюдении диеты.

Необходимость диетического питания

Лечебное диетическое питание способно самостоятельно восстановить печень только при незначительных поражениях. В более тяжелых случаях этого можно достичь лишь путем комплексной терапии, которая состоит из курса медикаментов, диеты, исключения вредных привычек.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Особенности диеты при жировом гепатозе печени – рекомендуемое менюДиета крайне полезна при желчекаменной патологии, холецистите, гепатите. Также рекомендуется соблюдать определенный рацион после резекции желчного пузыря.

Некоторые ограничения в питании хорошо сказываются и при других патологиях, например, при сезонных обострениях аллергии. В этом случае нормализуется и активизируется работа печени, реакции проявляются со значительно меньшей интенсивностью.

Важно знать! Соблюдение диеты способствует снижению избыточного веса примерно на 5 килограмм в течение месяца без негативного влияния на здоровье.

Что такое диета «Стол №5»

Диетический стол №5 способен полностью возместить количество белков, которые не может синтезировать поврежденная печень. А сам орган в это время не подвергается дополнительным нагрузкам.

При правильно составленной суточной диете должны соблюдаться следующие параметры:

  • белок — 120 г;
  • около 300 г углеводов;
  • жиры – 80 г;
  • 2 л воды;
  • соль – 6 г.

Режим питания частый (около 6 раз) и мелкими порциями. Последний раз пища принимается перед сном за 2 часа. Блюда при подаче должны быть лишь немного подогретыми, продукты из холодильника и горячая пища исключены. Еду рекомендуется готовить на пару, отваривать, запекать. Подпадают под категорию «запрещено» все жареные блюда.

Объем пищи за один раз не должен приводить к перееданию. Полный желудок оказывает излишнюю нагрузку на печень. Допускается увеличение дозы пищи только в случае истощения организма.

Принципы составления рациона

Белки животного происхождения должны составлять около 70% от суточной нормы. Они сокращают сроки восстановления функционала печени. Так, в результате медицинских исследований стало известно, что наибольшее количество белка содержится в мясе и в кисломолочных продуктах. Опытным путем установлено, что при введении в рацион 0,4 кг творога в течение дня, больные гепатитом значительно быстрее идут на поправку.

В отличие от белков, жиры рекомендуется принимать в виде растительных масел, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты. В качестве жиров животного происхождения разрешены небольшие порции сливочного масла, но без обработки высокими температурами.

Полезные углеводы придают организму сил и энергию, что важно при физическом труде. Основным источником становятся овощи, фрукты. Также данные продукты питания содержат достаточный объем клетчатки, которая способствует выведению избыточного холестерина.

Суточное количество жидкости индивидуально для каждого больного и зависит от возможных сопутствующих патологий. Например, при циррозе рекомендуется ограничение воды, а при здоровой мочевыделительной системе можно увеличить прием воды до двух с половиной литров. Также от данных факторов зависит и суточное количество соли. При некоторой задержке жидкостей (склонность к отекам) необходимо снизить объем соли до 4 г в сутки.

При составлении рациона не следует забывать о необходимом уровне витаминов, минералов – рибофлавин, лецитин, никотиновая кислота, инозит, холин, вит. групп С, В.

Разрешенные продукты

Итак, из каких пищевых продуктов составляется лечебная диета при жировом гепатозе стол №5. Не следует думать, что если больному прописано соблюдение режима правильного питания, то он будет голодать. Как правило, в диетический стол №5 входит достаточный список ингредиентов для приготовления полезных блюд:

  1. Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета при жировом гепатозе печени: стол 5 и основные рекомендации по питаниюПтица – мясо индейки, нежирная курица. При приготовлении следует удалить жир, кожицу.
  2. Одно яйцо вкрутую, количество белков неограниченно.
  3. Молочные продукты – молоко, обезжиренный творог.
  4. Морепродукты – нежирные виды рыбы, черная икра.
  5. Мясо без жира, сухожилий, хрящей.
  6. Ржаной хлеб, пшеничный только вчерашний, сухари, сухие сорта печенья. Употребление выпечки ограничивается в случае ожирения, а сдоба исключается.
  7. Овощи, зелень – можно абсолютно все виды, за исключением квашеной капусты, при патологиях ЖКТ также нельзя свежую белокочанную.
  8. Крупы – каши следует готовить на воде, допускается приготовление пудингов из круп, запаривание.
  9. Допускается употребление макарон в разумных пределах. При ожирении их следует исключить.
  10. Блюда можно приправить пряностями – лавровым листом, зеленью петрушки или укропа, кориандром. Количество гвоздики, ванили, корицы рекомендуется ограничить.
  11. Напитки, которые помогут восполнить водный баланс – слабый кофе, свежие соки, отвар шиповника, некрепкий чай.
  12. В качестве десерта применяются пастила, некислые ягоды, мед, фрукты, белый сахар, но в меру.

Совет! Составление диеты рекомендуется обсудить с лечащим доктором, который на основании диагноза и сопутствующих заболеваний может скорректировать рацион и дать советы по поводу блюд, количества пищи.

Запрещенные продукты

Чтобы не усугубить и без того неудовлетворительное состояние больного, при составлении диеты № 5 следует помнить о запрещенных при диагнозе продуктах. Как правило, основной запрет касается жареного, копченого и соленого, фастфуда и алкоголя. Кроме того, нужно на время ограничения питания убрать из рациона:

  1. Диета При Жировом Перерождении Печени. Правильная диета при жировом гепатозе печени, меню на неделю с рецептамиЛук, хрен, редиска, шпинат.
  2. Десерты, содержащие шоколад.
  3. Лосось, форель.
  4. Бананы.
  5. Утка, гусь.
  6. Сливки, сметана.
  7. Баранина, свинина.

Овощные бульоны можно разнообразить макаронными изделиями. Салаты заправляются растительными маслами.

Рецепты диетических блюд

Обширный список продуктов, дозволенных при диете, и кулинарная изобретательность дают возможность приготовить довольно много блюд. Пюре, супы и десерты позволяют человеку правильно питаться, при этом, не ощущая себя ущемленным в праве есть то, что хочется.

Важно знать! Диета при жировом гепатозе печени стола 5 дает возможность применять различные вкусные и полезные рецепты.

Супы

На обед должно присутствовать жидкое блюдо, то есть суп. Из дозволенных продуктов можно сделать свекольник, овощной бульон с фрикадельками, суп с картофелем и макаронами. Для приготовления свекольника в 5-и литровой кастрюле понадобится:

  • картофель – 10 мелких клубней;
  • 1 луковица;
  • свекла – 4 среднего размера;
  • половинка свежего огурца;
  • укроп;
  • яйцо вкрутую;
  • кусочки нежирного мяса.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета при жировом гепатозе печениСвеклу и лук сварить в целом виде. Отваренные овощи извлечь из бульона, всыпать в него порезанный картофель. Когда картошка будет готова, отправить в суп натертый на крупной терке корнеплод. Перед тем, как добавить свеклу в суп, рекомендуется взбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока и дать немного постоять. Когда свекольник закипит, приправить его сахаром и солью. Перед подачей в тарелку накрошить яйцо вкрутую, свежий огурец, отварное мясо, добавить теплый суп из свеклы.

Второе

В качестве второго блюда хорошо подойдут пюре, рагу, каши, голубцы, отварной картофель, белковый омлет, мясо с овощами, салаты. Например, можно сделать тефтели из курицы с любым гарниром. Рецепт приготовления:

  • куриная грудка – 1 кг;
  • полстакана риса;
  • 1 луковица;
  • белок одного яйца;
  • лавровый лист;
  • соль.

Мясо измельчить в мясорубке. Промытый рис довести до кипения, воду слить. Когда рис остынет, смешать его с мясным фаршем, яичным белком и солью. Из полученной смеси сформировать плотные шарики и уложить их в кастрюлю. Сюда же добавить очищенную целую луковицу. Содержимое посуды залить кипятком и под закрытой крышкой довести до кипения. По желанию добавить лавровый лист, тефтели варить еще около часа. Данное блюдо хорошо сочетается с салатами из овощей, картофельным пюре.

Десерты

Пациент, соблюдающий диету, не лишается удовольствия употреблять сладкие блюда, но вид десертов меняется. Вместо тортов и пирожных при гепатозе предлагаются такие варианты, как творожная запеканка, сырники, пирог с яблоками, суфле из фруктов, другие, не менее аппетитные блюда.

Любого пациента порадуют запеченные сырники:

  • Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета при жировом гепатозе печени, разрешенные и запрещенные продуктынемного муки;
  • полкилограмма нежирного творога;
  • сливочное масло;
  • яичный белок.

Творог протереть через мелкое сито, смешать с одним яичным белком, хорошенько вымесить. Из полученной массы сформировать небольшие лепешки и обволочь мукой. Сырники выложить на противень и запечь в духовом шкафу. Блюдо подавать с фруктами, медом, свежими ягодами.

Примерное меню на неделю

Меню при жировом гепатозе печени диета №5 на неделю составляется специалистами, но также можно взять за основу шаблоны диетолога.

День неделиЗавтракII завтракОбедУжинII ужин
ПонедельникТворожная запеканка с ягодамиСок из персиковРисовая каша, овощи, креветкиМорковный салатОтвар шиповника
ВторникОвсяная кашаКлюквенный морсОвощной суп, рыбаСалат (огурцы, помидоры)Одно яблоко
СредаСалат из фруктовРяженкаСвекольникКурица, кабачкиОтвар из ромашки
ЧетвергМанкаКефирСуп из курицы, рагу из овощейРыба, тушеная капустаАвокадо
ПятницаОтварное яйцоНекрепкий чайГовяжьи котлеты, гречкаМорская капустаОтвар ромашки, зефир
СубботаТворог, фруктыСок из свежих абрикосРис, овощи, индейкаОтварное яйцоПастила
ВоскресеньеМанкаОтвар шиповникаРыба, брокколиПюре из тыквыОдно яблоко

При составлении меню диеты №5 на неделю следует учитывать пол пациента, возраст, сопутствующее заболевания и, конечно, вкусовые предпочтения.

Мужчинам рекомендуется ввести в рацион достаточное количество мясных блюд для поддержания физической формы, что также будет полезным и растущему организму подростков. Женщины предпочитают пищу, которая позволяет сохранить идеальную фигуру, для этого в их рационе должны преобладать рыба и фрукты.

Источник: https://gepatologist.ru/bolezn/zhirovaja-distrofija/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni-stol-5.html

Диета при жировом гепатозе печени

Содержание

Для многих больных диета при жировом гепатозе печени является основным и единственным способом избавления от болезни. В основе лечебного питания лежит введение в рацион белка, исключение жирных продуктов, содержащих большое количество пуриновых соединений и холестерин. Предпочтение отдают пище, богатой пектинами, клетчаткой. Для улучшения обменных реакций рекомендуется обильное витаминизированное питье.

Кратко о заболевании

Жировой гепатоз печени (стеатоз печени) – это метаболическая патология, при которой в печеночных клетках (гепатоцитах) образуются капельки жира. В норме его содержание не превышает 1,5 %. Если при исследовании выявляют 2–5 % жира, диагностируют жировую дистрофию печени.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета при жировом гепатозе: основные принципы составления меню, рацион на неделю и рецепты

Основными причинами возникновения изменений в гепатоцитах является алкоголь, ожирение и сахарный диабет. К провоцирующим факторам относят:

  • эндокринные нарушения;
  • хронические инфекции;
  • тяжелые заболевания сердца, легких;
  • злокачественные новообразования;
  • парентеральная или несбалансированная диета;
  • прием токсичных медикаментов;
  • соли тяжелых металлов.

Часто ожирение печени сопровождается дискинезией желчевыводящих путей, желчнокаменной болезнью, гепатитом С. В редких случаях заболевание диагностируют у беременных женщин, а у некоторых больных без видимых причин.

В большинстве случаев жировой гепатоз печени протекает без симптомов. На умеренные боли в правом подреберье жалуется небольшое количество пациентов. Лечение заключается в устранении причинного фактора, нормализации веса, соблюдении диеты (стол номер пять). Лекарственная терапия имеет вспомогательное значение.

Правила диетического питания при гепатозе

Жировая дистрофия печеночных клеток чаще встречается у лиц с повышенной массой тела. Поэтому питание при жировом гепатозе печени должно соответствовать правилам здорового питания и иметь сбалансированный состав. Переход на диетический стол способствует похудению, снижению концентрации жира в печеночных клетках, а также:

  • нормализовать липидный обмен;
  • снизить концентрацию холестерина;
  • улучшить пищеварение, за счет оптимальной выработки желчи;
  • разгрузить печень.

Рекомендуется кушать здоровую пищу. В меню включают фрукты, овощи, сложные углеводы, белки и водорастворимые витамины. Содержание в рационе жира, особенно жирных кислот, соли, сахара, сводится к предельному минимуму.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета при жировом гепатозе, примерное меню на неделю

Основные принципы диеты при ожирении печени:

  • оптимальное количество белка определяют для каждого больного индивидуально из расчета – количество белка в граммах соответствует весу больного;
  • содержание жиров – менее 70 г в сутки, соли – не более 10 г;
  • кушать дробно, маленькими порциями – 5–6 раз в день через одинаковые временные промежутки;
  • соблюдать водно-питьевой режим (не менее 1,5–2 л в день);
  • энергетическая ценность рациона не должна быть больше 2600 ккал в день.

Пища может быть отварной, запеченной, изредка разрешается тушить блюда. Категорически запрещается жареная еда. В процессе жарки жиры окисляются и создают дополнительную нагрузку для печени. Жилистое мясо перекручивают, овощи желательно перетирать. Пищу перед употреблением рекомендуется подогревать и есть теплой, холодные и очень горячие блюда запрещаются.

Что разрешено кушать при гепатозе

Жировое поражение клеток печени, как и другие болезни гепатобилиарной системы, не терпит пренебрежительного отношения к ежедневной диете. Поэтому соблюдение диеты при жировом гепатозе печени – это необходимое условие для выздоровления. Меню правильного питания составляют с учетом списка разрешенных продуктов при диете № 5. Соблюдать ее можно в течение длительного срока, постепенное расширение перечня блюд рекомендуют только с разрешения лечащего врача.

Мучные изделия

При жировом гепатозе разрешается есть хлеб, испеченный из ржаной или пшеничной муки 1 или 2 сорта. Он должен быть вчерашним, свежая выпечка вредна для ЖКТ. На десерт можно употреблять:

  • сухой бисквит;
  • несладкое печенье;
  • мучные изделия из несдобного теста.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета при ожирении печени: что можно, меню на каждый день

Их можно готовить с нежирной мясной, рыбной начинкой, добавлять творог или яблоки.

Жидкие блюда

Супы полезны для организма, поэтому их включать в рацион следует ежедневно. Они улучшают процесс пищеварения и работу кишечника, при жировой дистрофии рекомендуют:

  • крупяные супы на овощном бульоне;
  • борщ, щи без мяса;
  • вермишелевый суп с молоком;
  • свекольник.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

В процессе приготовления муку и овощи не пассеруют, а только подсушивают на раскаленной сковороде без масла.

Мясо и птица

Белковые продукты – основа питания при гепатозе печени. Мясо рекомендуют нежирное, из него удаляют фасции и сухожилия, с птицы снимают кожу. Разрешают:

  • говядину;
  • кролика;
  • мясо ягненка;
  • курятину, индюшатину.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Мясо и птицу можно отваривать, запекать, готовить из них голубцы, зразы на пару, плов, но только без предварительного обжаривания мяса. Разрешены диетические колбасы, молочные сосиски, не острая ветчина.

Рыба

Рыбные блюда готовят из сортов с включением жира не более 4 %. К таким относятся:

  • навага, минтай, треска;
  • пикша, налим, кефаль;
  • камбала, лемонема;
  • белоглазка, судак, налим.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Из них готовят тефтели, котлеты, суфле, рыбу. Такие блюда легко перевариваются и усваиваются, не отягощая работу печени.

Яйца и продукты из молока

Кисломолочную продукцию выбирают с маленьким содержанием жира. Больным с жировым гепатозом можно пить простоквашу, кефир, ацидофилин, кушать натуральный йогурт, твердые сыры. Из творога предпочтительнее готовить запеканки, вареники, пудинги, а сметану использовать только в качестве приправы.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Яйца разрешены, но в ограниченном количестве – половина желтка в день. Из белка готовят омлет в банке в духовке или на водяной бане, при переносимости – яйцо, сваренное всмятку.

Блюда из круп

При жировом гепатозе печени можно есть кашу из овсянки, гречки, риса. Для разнообразия рациона можно приготовить плов с сухофруктами, пудинг с фруктами, крупеник из гречневой крупы с добавлением творога. В качестве гарнира используют не только каши, но и отварные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, нежное пюре из картофеля.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Растительная еда

Продукты, богатые пищевыми волокнами, рекомендуют ежедневно включать в меню. Растительную пищу можно есть в сыром, отварном и запеченном виде. Овощное и фруктовые пюре, салаты. В овощные добавляют растительное масло, а фруктовые сдабривают нежирным йогуртом или сметаной.

Фрукты и ягоды должны быть некислыми, разрешены:

  • спелые яблоки;
  • бананы (не больше 100 г в день);
  • чернослив, курага;
  • гранат, дыня.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Из овощей предпочтение следует отдавать:

  • картофелю, цветной капусте;
  • моркови, тыкве, кабачкам;
  • свекла, пекинская капуста;
  • огурцы, помидоры, стручковая фасоль;
  • болгарский перец, авокадо;
  • огурцы, брокколи.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Помидоры разрешены с большим ограничением. Овощи, содержащие крахмал, варят, протирают, готовят пюре. В качестве закуски используют кабачковую икру, а также квашеную капусту без добавления уксуса.

Сладкие блюда

Зефир, пастила, мармелад можно кушать в качестве десерта. Полезным будет употребление фруктовых желе. Мед, варенье, нешоколадные конфеты – в небольшом количестве. Особенно это касается больных с сопутствующим сахарным диабетом. Неприятные симптомы повышения глюкозы в крови могут быть спровоцированы употреблением сахара. Поэтому его частично заменяют на ксилит, сорбит.

Соусы и приправы

Лечение гепатоза будет неэффективным, если добавить в рацион пряности и жирные соусы. Они заставляют усиленно работать пищеварительный тракт, нагружая печень и желчный пузырь.

Поэтому для улучшения вкусовых качеств в пищу разрешается добавлять:

  • овощные, сметанные соусы;
  • зелень – петрушку, укроп (в небольшом количестве);
  • ванилин, корица (на кончике ножа).

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Диета не запрещает фруктовые подливки, но только из сладких видов фруктов.

Полезные жидкости

Диету при жировом гепатозе печени обязательно дополняют чистой водой и витаминизированными напитками. Это могут быть из разрешенных натуральные овощные и фруктовые соки. Они должны быть свежеприготовленными и разбавленными, состоят из одного компонента или в комплексном сочетании. Соки могут быть противопоказаны для больных с симптомами сахарного диабета.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Из сладких фруктов готовят муссы, морсы, варят кисели, из сухофруктов – компоты. Чай пьют некрепкий, без сахара, для вкуса разрешено добавить молоко, ложку меда или сахарозаменитель (ксилит, сорбит). Вместо чая можно готовить целебные напитки:

  • отвар из шиповника;
  • ромашковый чай;
  • заваренные листья стевии.

Отвары из лекарственных растений обладают прекрасными вкусовыми свойствами и богаты полезными веществами. Но это не значит, что их следует пить долго и неограниченно. О длительности и дозах следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Особенности употребления некоторых продуктов

Не всю пищу можно есть вдоволь. Одни и те же продукты в небольшом количестве способствуют лечению болезни, а при бесконтрольном употреблении приносят ощутимый вред. Именно поэтому ограничение действует в отношении:

  • сливочного масла – до 30 г в день;
  • рыба не более 3 раз в неделю;
  • банан – 1 в день;
  • растительное масло – 1 столовая ложка для заправки салатов;
  • крупа – кукурузная, ячневая;
  • сухой бисквит без сладких начинок – маленький кусочек;
  • термически обработанная белокочанная капуста;
  • яйцо – 1 в сутки.

Несмотря на пользу, свежие овощи и фрукты разрешены в небольшом количестве из-за риска возникновения запоров. Для предупреждения задержки лишней жидкости ограничивают соль до 5–10 г в сутки, часто ее добавляют в пищ уже после приготовления.

Запрещенные продукты

Основная цель диеты при ожирении печени – облегчение работы и содействие восстановления функций печени и желчного пузыря. Поэтому из меню исключают блюда, которые усиливают секреторную деятельность желудка и поджелудочной железы. К ним относятся продукты со щавелевой кислотой, эфирными маслами, сверхактивными веществами.

Продукты, запрещенные диетой стол № 5 при жировом гепатозе печени:

  • жирное мясо – свинина, баранина;
  • утка, гусь;
  • субпродукты – печень, легкие, почки, мозги;
  • рыба жирных сортов – скумбрия, палтус, сайра;
  • бобовые – фасоль, горох;
  • острые и жирные соусы (майонез, чесночный аджика, кетчуп, горчица);
  • шоколад, торты, изделия с кремом, мороженое;
  • блины, жареные пирожки, пончики.

При жировой дистрофии нельзя все виды копченых и колбасных изделий, полуфабрикаты, фастфуд. Запрещены соленья, маринады, консервы, любые пряности (базилик, кориандр, тмин и другие).

Диета При Жировом Перерождении Печени.

К запрещенным овощам относятся:

  • шпинат, редька, щавель;
  • лук, чеснок, спаржа;
  • грибы, кукуруза, репа;
  • редис, баклажаны;
  • шпинат, руккола, ревень.

Из фруктов нельзя малину, клюкву, грушу, хурму, дыню. Под запретом тыквенные семечки, орехи – фундук, миндаль, арахис. Цитрусовые (мандарин, лимон, апельсин), виноград, финики, киви негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.

Больным с жировым гепатозом нельзя употреблять крепкий кофе, чай, какао, сладкие газированные напитки, алкоголь. Из супов не рекомендуют окрошку, зеленые щи, первые блюда на мясном, рыбном и грибном бульоне. Жирные молочные продукты (ряженка, сливки, мягкие сыры) содержат тугоплавкие молочные жиры, которые запрещены лечебной диетой.

Примерное меню на неделю

Ежедневный рацион диеты специалисты рекомендуют составлять заранее. Что можно есть, а что нет, а также список разрешенных продуктов следует обсудить с лечащим врачом.

Пример меню диеты на неделю при жировом гепатозе печени:

Завтрак2-ой завтракОбедПолдникУжин
Понедельник
Овсяная каша с бананом, ромашковый чайПудинг из моркови, молочный кисельСуп с мелкой вермишелью, отварная куриная грудка под овощным соусом, яблочный компотОтвар шиповника, пресная булочка с творожной начинкойЗапеченная рыба, кефир
Вторник
Яйцо всмятку, чай с сухарикамиЯблоко, кефирСуп-пюре из риса и брокколи, овощное рагу с говядиной, кисельРомашковый чай, сухарикиКотлеты из пароварки, гречка, молочное желе
Среда
Рисовая каша с молоком и черносливом, отвар стевииФруктовый салат с йогуртомТыквенный суп-пюре, фрикадельки, отварной картофель, компот из сухофруктовКефир, сухое печеньеОтварной кролик, молочный соус, кисель
Четверг
Рисовый пудинг с медом, чайЯблоко, питьевой йогуртВегетарианские щи, рыбные котлеты на пару, запеченные овощи, морсФруктовый салат с нежирной сметаной отвар шиповникаОтварная рыба, картофельное пюре, кефир
Пятница
Творожная запеканка, кисельОвощной салат с растительным маслом, чайСуп с гречневой крупой, рыба, запеченная с овощами, компотЖеле из яблок и моркови, чайРубленные куриные котлеты на пару, стручковая фасоль, морс
Суббота
Овсяная каша, йогурт, чай с ромашкойЯблочное пюреБорщ без мяса, отварное куриное филе с овощным рагу, кисельБанан, кефирОтварная рыба, картофель, компот
Воскресенье
Пудинг из моркови и творога, молоко с сухим печеньемКисель с сухариками без сахараОвощной протертый суп, отварная индейка с рисовым гарниром, кисельЙогурт без сахара, отвар шиповника, сухое печеньеФрикадельки, салат из огурцов, помидоров, кефир

Рецепты блюд при гепатозе

У многих пациентов диета ассоциируется с жесткими ограничениями, безвкусными и неаппетитными блюдами. Но на кулинарных сайтах можно найти массу разнообразных рецептов, из которых легко составить вкусное недельное меню.

Макаронная запеканка с творогом и черносливом

Для приготовления подойдет вермишель (200 г), которую предварительно отваривают до полуготовности. Творог 1 % жирности в количестве 200 г растереть с 1 сырым яйцом. Чернослив обдать кипятком, мелко измельчить. Все ингредиенты смешать, выложить в форму, запекать приблизительно 30 минут. Судя по комментариям к статьям, этот рецепт пользуется особой популярностью среди больных жировым гепатозом.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Белковый омлет

Белки двух яиц взбить, добавить немного соли, 50 мл обезжиренного молока. Вылить в стеклянную банку, стенки которой предварительно смазать растопленным сливочным маслом. Готовить на водяной бане, примерное время приготовления – 20 минут.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Рыбные фрикадельки

Рыбу отделить от костей, филе перекрутить на мясорубке 2 раза. Рис отварить, добавить к рыбному фаршу. Сформировать шарики, выложить в пароварку на 30 минут. Готовые тефтели можно кушать с небольшим количеством сметаны 10 % жирности или овощным соусом без пряностей.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Суп с протертыми овощами и сухариками

Подготовить кабачок, морковь, картофель среднего размера, небольшую тыкву. Овощи порезать кубиками, залить холодной водой, отварить до мягкого состояния. Примерное время приготовления – 40 минут. Готовые овощи растереть ложкой. Сухарики приготовить из черствого ржаного хлеба, который нужно нарезать на маленькие квадратики, подсушить на сковороде без масла. Добавлять сухарики в суп перед подачей на стол.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Молочный напиток с бананом

В стеклянную посуду налить теплое обезжиренное молоко (0,5 л), добавить измельченный банан. Взбить в блендере, при отсутствии аллергии можно добавить немного меда.

Помните, всю пищу вы едите в теплом виде, слишком низкая или высокая температура пищи негативно отражается на здоровье органа.

Диета При Жировом Перерождении Печени.

Советы врачей

Чтобы остановить развитие дистрофии печени, важно соблюдать рекомендации специалиста и изменить диету. Заболевание лечится медикаментозными препаратами, но диета при жировом гепатозе – главное условие для получения положительного терапевтического эффекта. Чтобы предупредить появление признаков болезни, важно понять, что это не кратковременное ограничение, а образ жизни.

Не стоит забывать, что коррекция пищевых привычек должна сопровождаться занятиями физкультурой. Упражнения способствуют сжиганию жира и усилению обмена веществ. Достаточно ходить 20 минут в день, чтобы обеспечить оптимальную нагрузку для организма и снизить риск жирового перерождения клеток печени.

Источник: https://pechen.infox.ru/pechen/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni

Диета при жировом гепатозе печени: стол 5 и основные рекомендации по питанию

При жировом гепатозе гепатоциты быстро трансформируются в жировые клетки. При отсутствии качественной медицинской помощи развивается цирроз. В этой статье мы подробно ответим на вопрос, что включает в себя стол 5, который включает в себя диета при жировом гепатозе печени.

Диета При Жировом Перерождении Печени. При жировом гепатозе врачи рекомендуют придерживаться стола №5

Особенности питания

Диета При Жировом Перерождении Печени. Диета является вспомогательным методом лечения и не заменяет основной терапии

Диета для печени при жировом гепатозе основывается на 3 факторах:

  • употребление разрешенных продуктов;
  • способ приготовления пищи;
  • количество приемов пищи.

Лечение и диета при жировом гепатозе печени назначаются специалистом после изучения симптомов и определения природы патологии. Гепатоз может быть алкогольным и неалкогольным.

Больной обязан скрупулезно придерживаться рекомендаций лечащего врача. Назначенная им диета способствует разгрузке печени, налаживанию липидного обмена и купированию патологического процесса.

Принципы питания

Основные принципы диеты при гепатозе представлены в табличке.

Таблица 1. Принципы правильного питания.

ПринципОписание
Диета При Жировом Перерождении Печени. Рацион должен быть насыщенным необходимыми организму минералами и витаминами.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Рекомендованное количество приемов пищи за 24 часа – 6. Это способствует активизации обменных процессов, избавляет от голода и предотвращает риск переедания.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Сокращение употребления жиров.От жиров животного происхождения следует отказаться совсем.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Правильное приготовление блюд.Нельзя есть жареное, острое и копченое. Пищу следует готовить на пару, тушить или отваривать.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Отказ от «быстрых» углеводов.Рекомендуется исключить из рациона продукты, стимулирующие избыточную секрецию желудка.

Обратите внимание! Больным категорически запрещается голодать, придерживаться несбалансированных и жестких диет.

Принципы стола №5

Диета для лечения печени при жировом гепатозе предполагает следование столу №5. Рекомендации по питанию были разработаны крупным советским диетологом, М.Певзнером.

Главным принципом стола №5 является сбалансированность продуктов. Примерное соотношение белков, жиров, углеводов и соли (г) представлено на диаграмме.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Употребление соли следует ограничить до 10 г/24 часа.

Что следует есть?

Основой диеты при гепатомегалии и жировом гепатозе являются диетические сорта мяса и рыбы. Также следует насытить свой рацион нежирной «молочкой», овощами и крупами.

Таблица 2. Что включить в меню при гепатозе печени?

ПродуктОписаниеСуточная порция (г)
Диета При Жировом Перерождении Печени. Рекомендуется отдать предпочтение кукурузному маслу. Чередовать его можно с качественным оливковым маслом.45
Диета При Жировом Перерождении Печени. Желательно есть пшеничные отруби. Их следует использовать при приготовлении нежирных и ненаваристых каш.30-50
Диета При Жировом Перерождении Печени. Акцент следует сделать на употреблении свежих овощей. Также можно готовить овощные супы и рагу.150-200
Диета При Жировом Перерождении Печени. Предпочтение следует отдать ревеню и листовому салату.50-70
Диета При Жировом Перерождении Печени. Их рекомендуется использовать при приготовлении фруктово-ягодных супов, муссов, соков.150-250
Диета При Жировом Перерождении Печени. При гепатозе рекомендуется сделать акцент на грече и геркулесе. Из этих круп можно варить каши, добавлять их в супы.100-200
Диета При Жировом Перерождении Печени. Можно есть креветки, рапаны, мидии. Лучше всего задействовать их при приготовлении супов. Готовить супы нужно, придерживаясь инструкции – они не должны быть жирными и наваристыми.150
Диета При Жировом Перерождении Печени. Очень полезны молочные супы, нежирные запеканки.120-250
Диета При Жировом Перерождении Печени. При гепатозе рекомендовано есть яичный желток. Также можно готовить из яиц паровой омлет.1-2 штуки.

Обратите внимание! Категорически не рекомендуется употреблять в пищу мясо магазинной курицы. В ней содержатся следы гормонов и антибиотических препаратов, что способствует перегрузке печени.

От чего следует отказаться?

В табличке указаны продукты, не включенные в диету при стеатогепатозе печени.

Таблица 3. Что есть нельзя?

ПродуктОписание
Диета При Жировом Перерождении Печени. Необходимо отказаться как от водки, так и от «легкой» алкогольной продукции, включая «безобидные» коктейли.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Меню лечебного питания при жировом гепатозе печени исключает употребление крепкого черного чая, кофе, какао.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Не следует есть свинину, баранину, говядину. Не рекомендуется пить бульоны, основанные на таком мясе.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Меню диеты не включает белугу, сома, осетра.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Особенно не рекомендованы приготовленные из него сухарики.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Она перенасыщена «вредными» углеводами. Нельзя есть пироги, блинчики и жирные пирожные.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Не рекомендованы острые приправы, чеснок, лук, перец чили.
Диета При Жировом Перерождении Печени. Важно отказаться от усилителей вкуса, бульонных кубиков, лапши и пюре быстрого приготовления.

Витаминная терапия

Диета при жировом гепатозе печени обязательно должна включать в себя продукты, богатые:

  • клетчаткой;
  • белком;
  • витамином E;
  • витамином A;
  • витамином B15.

Продукты, богатые клетчаткой

Под клетчаткой понимаются растительные волокна. Это сложная форма углеводов, содержащаяся в оболочках высших растений. Второе название клетчатки – целлюлоза.

Употребление в пищу клетчатки способствует ускорению обменных процессов и выведению из организма шлаков. Это приводит к исцелению от жирового гепатоза, а общая масса тела снижается.

Таблица 4. Продукты, богатые клетчаткой.

ПродуктСуточная норма (г.)
Диета При Жировом Перерождении Печени. 150
Диета При Жировом Перерождении Печени. До 200
Диета При Жировом Перерождении Печени. 120-180
Диета При Жировом Перерождении Печени. 200-300
Диета При Жировом Перерождении Печени. 250-350

Суточная норма клетчатки составляет 25-35 грамм. На диаграмме указаны продукты с наиболее высоким содержанием целлюлозы (г)

Диета При Жировом Перерождении Печени. Больше всего клетчатки находится в семенах льна

Продукты, богатые белком

Белковая пища задерживается в организме намного дольше, нежели углеводистая. Поэтому чувство сытости сохраняется дольше. Масса тела на фоне употребления белковой пищи снижается быстрее.

Таблица 5. Продукты, богатые белком.

ПродуктСуточная норма (г.)
Диета При Жировом Перерождении Печени. 250-300
Диета При Жировом Перерождении Печени. 200
Диета При Жировом Перерождении Печени. 150-200
Диета При Жировом Перерождении Печени. 100-150
Диета При Жировом Перерождении Печени. 250

Обратите внимание! На каждый грамм белка требуется 1 мг витамина С.

Суточная норма белка для взрослого человека составляет 0,8 г/1кг веса.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Больше всего растительного белка находится в сое

Продукты с витамином E

Этот витамин является мощнейшим антиоксидантом, препятствующим распространению активных форм кислорода и способствующим улучшению общего состояния. Список продуктов питания при гепатозе печени представлен в табличке.

Таблица 6. Продукты с витамином E.

ПродуктСуточная норма (г.)
Диета При Жировом Перерождении Печени. 150-200
Диета При Жировом Перерождении Печени. 50-70
Диета При Жировом Перерождении Печени. 150-250
Диета При Жировом Перерождении Печени. 250-300
Диета При Жировом Перерождении Печени. 100-120

Особую пользу приносят масла, насыщенные этим витамином. Концентрация витамина в мг указана на диаграмме.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Больше всего витамина Е содержится в масле зародышей пшеницыДиета При Жировом Перерождении Печени. Больше всего витамина B15 содержится в печени

Суточная доза витамина E — 134 мг.

Продукты с витамином B15

Этот витамин обладает липотропными свойствами. Он способен предупреждать накопление жира в печени.

Витамин B15 не считается жизненно необходимым, но относится к эффективным лекарственным средствам. Суточная норма – 25-120 грамм.

Обратите внимание! Одновременно рекомендуется насыщать организм витаминами Е и А.

Продукты с витамином A

Это жирорастворимый витамин, необходимый для формирования структуры клеток.

Таблица 7. Продукты с витамином A.

ПродуктСуточная норма (г)
Диета При Жировом Перерождении Печени. 50-70
Диета При Жировом Перерождении Печени. 30-60
Диета При Жировом Перерождении Печени. 2-3 штуки
Диета При Жировом Перерождении Печени. 150-200
Диета При Жировом Перерождении Печени. 20-30

Суточная норма составляет 250-750 мкг.

Диета При Жировом Перерождении Печени. Больше всего витамина А содержится в свежем угре

Дополнительно можно принимать витамины «Аевит». Их цена составляет 40 рублей/1 упаковка.

Какие напитки следует употреблять?

Оптимальное количество жидкости – 1000-1500 мл. Рекомендованные напитки перечислены в табличке.

Таблица 8. Что можно пить?

НапитокПорция (мл)
Диета При Жировом Перерождении Печени. 200-350
Диета При Жировом Перерождении Печени. 250-300
Диета При Жировом Перерождении Печени. 200-250
Диета При Жировом Перерождении Печени. 200-250
Диета При Жировом Перерождении Печени. Свежеотжатый фруктовый сок200-250
Диета При Жировом Перерождении Печени. 150-200

Обратите внимание! Вне зависимости от того, является ли алкоголь источником развития жирового гепатоза, или нет, употреблять его нельзя даже в минимальном количестве. На фоне систематического приема спиртосодержащей продукции гепатоз перерастает в хроническую стадию. Затем он может трансформироваться в цирроз или гепатит.

Как питаться в течение недели?

Примерное меню правильного питания при гепатозе печени представлено в табличке. Разрешается варьировать продукты из разрешенного списка по собственному усмотрению.

Таблица 9. Меню при гепатозе печени на неделю.

День неделиЗавтракЛанчОбедПолдникУжин
Пнд.Обезжиренный, тщательно протертый творог. Овсянка, сваренная на нежирном молоке.Зеленое яблочко или яблочное пюре.Овощной суп-пюре, индюшиные котлеты, приготовленные на пару, тыквенное пюре, малиновый кисель.Рыба, приготовленная на пару, жидкое картофельное пюре, морковная запеканка.1 стакан биойогурта, ряженки или кефира.
Вт.1 отваренное вкрутую яйцо, ломтик хлеба.Творожная запеканка.Картофельный суп-пюре, свежие овощи, мясные котлеты, чашечка отваренного дикого риса.Отваренная на молоке рисовая каша, 1 ломтик хлеба, чашка зеленого чая.1 стакан йогурта.
Ср.Манная каша, чашечка травяного чая.Творог со сметаной.Овощной суп-пюре с рисом, отваренные на пару куриные фрикадельки, овощное пюре, ягодный кисель.Отваренная на молоке гречневая каша, 1 ломтик хлеба, чашечка чая.1 стакан ряженки.
Чт.Рисовая каша на молоке. Чашка зеленого чая.Запеченное яблоко с медом и орешками.Уха, любые овощи, картофельное пюре, свежеотжатый тыквенный сок.Паровая творожная запеканка, зеленый чай.Чашечка шиповникового отвара, 1 несоленый крекер или хлебец.
Пт.Овсянка на молоке, ломтик хлеба, чашка зеленого чая.Фруктовое пюре, стакан любого сока.Картофельный суп-пюре, индюшиное суфле, макаронные изделия, ягодный кисель.Нежирный творог, протертый со сметаной.0,5 стакана прокипяченного теплого молока.
Сб.Гречневая каша, 1 ломтик хлеба, чашечка зеленого чая или шиповникового отвара.Паровая творожная или морковная запеканка.Холодный суп, отварной рис, биточки из курицы или индейки, ягодный кисель.Овощное пюре, стакан огуречного или тыквенного сока.Чашечка шиповникового отвара, 1 несладкое печенье.
Вс.Вермишель с натертым сыром, стакан ягодного сока.Яблочное пюре.Рисовый суп с овощами, котлеты из индейки, приготовленные на пару, ягодный кисель.Гречневая каша, морковный сок.1 стакан биойогурта.

Есть последний раз нужно за 4 часа до отбоя. После пробуждения необходимо выпивать натощак 1 стакан теплой прокипяченной воды.

Заключение

Рекомендованная норма снижения общего веса за 30 дней – 1%. Если излишек веса составляет 12%, то на избавление от него может уйти более 12 месяцев. Торопить этот процесс не нужно.

Более подробно о лечении и диете жирового гепатоза печени расскажет видео в этой статье.

Источник: https://bolitpechen.ru/disease/gepatoz/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni-49

Поделиться этой записью: